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天涯棋客 －－我们漂泊的围棋生活 芮乃伟、江铸久 著 飞扬围棋资讯网 http://www.flygo.net 我学会了烧菜 我从十五岁开始就离家过集体生活，一直到１９８９年回 到上海，吃的都是食堂的大锅饭。回到上海家中，吃的就是妈 妈烧的菜。我不但不会烧菜，其他方面的生活自理能力也很差。 在国家队，一缝被褥我就头疼。有一次，辛辛苦苦地缝好一条 被子，发现竟然和下面的床单缝在一起了。 去日本前，着实忙碌了一阵，没时间也没心思跟妈妈学几 招。到了日本，所有的家务都要自己干了。最初连简单的番茄 炒蛋都不会，是先放番茄，还是先放蛋，还是一起放？妈妈煮 的罗宋汤非常好吃，我按照给妈妈提供的菜谱，依样画葫芦， 足足熬了两个钟头，可是那牛肉一点味道也没有，都成牛肉干 了。原来妈妈在上海买的牛肉比较老，必须熬两个钟头，而日 本的牛肉很嫩，煮一会就行了 买菜也闹过不少笑话。走南闯北我尝过不少的菜，可是我 所认识的都是烧熟了的青菜、萝卜，它们长在地里是什么模样 我就不知道了。有一次买菜，我把韭菜当成葱买回来了。但是 我潜在的烹调才能很快就显示出来了，没有多久，我烧的菜就 已像模像样，在圈子里小有名气。 我很喜欢去日本人家里烧菜，特别是我的一个学生，也就 是前面提到的那个佛教团体的领袖大塚正信先生。有一次，他 和老母亲想吃中餐，我就开了个菜单。等我到他家时，好家伙， 所有的菜都备齐、洗好了，还有三个女孩毕恭毕敬地伺候着。 我每烧好一个菜，她们立刻就把锅给洗了。真有大厨的感觉！ 其实我烧的都是些家常菜，可就是这些“自学成才”的菜还真 吸引了不少人。最绝的是清蒸甲鱼，有人说，比那些老字号的 中餐馆做的还要好吃，我也觉得是。常有日本朋友问我：“芮 桑，你做的菜是上海料理还是广东料理？”而我则笑着回答： “是中国料理。”
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